Weihnachtsgeschenke selber machen:

Für Küchengeschenke, die flüssig oder feucht ins Glas kommen, brauchst du saubere, keimarme Gläser und Flaschen. Koch Gläser und Deckel etwa zehn Minuten in einem großen Topf mit Wasser aus, sodass alles bedeckt ist, und lass sie auf einem sauberen Tuch abtropfen. Für trockene Mischungen wie die Backmischung reicht ein gründlich gespültes und vollständig getrocknetes Glas.

Backmischung im Glas

In ein Glas mit einem Liter Inhalt passt eine Cookie-Mischung, die du in Schichten einfüllst. Die Schichten sehen gut aus und werden beim Backen einfach zusammengekippt.

Material: ein Glas mit einem Liter Inhalt, 180 g Mehl, ½ TL Backpulver, ¼ TL Salz, 100 g Zucker, 100 g brauner Zucker, 1 Päckchen Vanillepulver, 100 g gehackte Haselnüsse, 150 g Schoko-Drops, ein Etikett.

1. Misch Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel und füll die Mischung als unterste Schicht ins Glas.
2. Gib den weißen Zucker darauf und drück die Schicht mit einem Löffelrücken leicht an, dann den braunen Zucker mit dem Vanillepulver.
3. Füll die gehackten Haselnüsse und zuletzt die Schoko-Drops ein und verschließ das Glas. In etwa 20 Minuten ist es gefüllt.
4. Schreib aufs Etikett, was noch dazukommt: 1 Ei und 150 g weiche Butter, alles zu einem Teig verkneten, eine Stunde kalt stellen, kleine Häufchen mit viel Abstand aufs Blech setzen und bei 175 °C 12 bis 14 Minuten backen.

Die Mischung hält so lange wie die Zutat mit dem kürzesten Mindesthaltbarkeitsdatum. Mit Nüssen sollte sie in etwa drei Monaten verbraucht sein, weil Nüsse mit der Zeit ranzig werden.

Marmelade im Winter

Im Dezember gibt es wenig frisches heimisches Obst, aber Tiefkühlbeeren, Orangen und Äpfel. Für das Verhältnis von Frucht zu Gelierzucker und die Kochzeit hältst du dich an die Angabe auf der Packung, denn sie unterscheidet sich zwischen 1:1, 2:1 und 3:1.

1. Koch Gläser und Deckel aus, wie oben beschrieben.
2. Bring Obst und Gelierzucker nach Packungsangabe sprudelnd zum Kochen und lass die Masse so lange kochen, wie die Packung angibt.
3. Füll die heiße Marmelade bis knapp unter den Rand in die Gläser und schraub die Deckel sofort fest zu.
4. Lass die Gläser auskühlen und kleb ein Etikett mit Sorte und Datum darauf.

Rechne mit etwa einer Stunde, das Auskochen der Gläser eingeschlossen. Hilft ein Kind mit, übernimmst du Kochen und Abfüllen, denn heiße Marmelade spritzt.

Ungeöffnet hält Marmelade mit viel Zucker an einem dunklen Ort bei 15 bis 20 °C mehrere Monate bis zu zwei Jahre. Zuckerreduzierte Sorten mit 2:1 oder 3:1 halten kürzer, Marmelade, die du nicht kochst, sondern kalt rührst, nur etwa zwei Wochen im Kühlschrank. Ein angebrochenes Glas stellst du in den Kühlschrank.

Ingwersirup

Ein Löffel Ingwersirup in heißem Wasser ergibt einen schnellen Wintertee, im Sprudelwasser eine Limonade. Wer gern frischen Ingwertee trinkt, findet die Dosierung im Ratgeber Erkältungstee selbst machen.

Material für eine Flasche: 100 g frischer Ingwer, 150 g Zucker, 400 ml Wasser, eine halbe Bio-Zitrone, ein Topf mit Deckel, ein feines Sieb, eine ausgekochte Flasche.

1. Schneide den Ingwer in dünne Scheiben und reib die Schale der halben Zitrone ab.
2. Lass Ingwer, Zitronenschale und Wasser zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln.
3. Gieß den Sud durch das Sieb zurück in den Topf, rühr Zucker und den Saft der halben Zitrone ein und lass alles noch etwa 15 Minuten köcheln. Füll den Sirup heiß in die Flasche. Insgesamt brauchst du etwa eine Stunde.

Dieser Sirup ist nicht für lange Lagerung gedacht. Schreib deshalb aufs Etikett, dass er in den Kühlschrank gehört und in wenigen Wochen aufgebraucht sein sollte.

Fruchtlikör zum Ansetzen

Ein Likör ist das Geschenk mit dem längsten Vorlauf. Die Arbeit dauert eine Viertelstunde, danach zieht er je nach Frucht drei bis acht Wochen, Beeren etwa drei, Äpfel oder Birnen etwa fünf. Tiefgekühlte Beeren funktionieren auch im Herbst.

Material: 500 g Früchte, 250 g Zucker, 750 ml Wodka oder Rum, nach Wunsch eine Zimtstange oder eine Vanilleschote, ein ausgekochtes Glas mit großer Öffnung, ein Sieb, ausgekochte Flaschen.

1. Wasch die Früchte, entferne Kerne oder Steine und schneide sie klein.
2. Gib Früchte und Zucker ins Glas, nach Wunsch die Gewürze dazu, und gieß den Alkohol darüber.
3. Verschließ das Glas luftdicht und stell es an einen dunklen Ort. Schwenk es in den ersten Tagen mehrmals, damit sich der Zucker löst.
4. Gieß den Likör nach der Ziehzeit durch das Sieb und füll ihn in die Flaschen.

Früchte, die roh nicht bekömmlich sind, etwa Rhabarber oder schwarzer Holunder, kochst du vorher mit dem Zucker auf und lässt sie abkühlen, bevor der Alkohol dazukommt. Ein klarer Fruchtlikör hält dank Alkohol und Zucker dunkel und kühl gelagert lange, Likör mit Sahne oder Ei dagegen gehört in den Kühlschrank und hält deutlich kürzer. Schreib aufs Etikett, dass Alkohol drin ist, und verschenk ihn nur an Erwachsene.

Glühweingewürz im Säckchen

Am schnellsten aus der Küche geht ein Säckchen mit ganzen Gewürzen für einen Liter Glühwein. Für mehrere Säckchen brauchst du etwa eine Viertelstunde. Pro Stoff- oder Teesäckchen nimmst du 2 Zimtstangen, 4 bis 5 Gewürznelken und 1 bis 2 Sternanis, dazu nach Wunsch ein paar Streifen getrocknete Orangenschale. Auf den Anhänger schreibst du, dass das Säckchen bei niedriger Hitze im Wein zieht und nach etwa 15 bis 20 Minuten herauskommt, damit nichts bitter wird. Das Grundrezept steht im Ratgeber Glühwein selbst machen, mit rotem Traubensaft wird ein Punsch für Kinder daraus. Trocken und luftdicht verpackt halten ganze Gewürze lange, ihr Aroma lässt mit der Zeit aber nach.

Bienenwachstücher

Bienenwachstücher ersetzen Frischhaltefolie über Schüsseln, um Brot oder Käse. Du brauchst kein Nähzeug, denn der gewachste Stoff franst nicht aus.

Material: Stoffreste aus Baumwolle oder Leinen, Bienenwachs-Pastillen in Lebensmittelqualität, Backpapier, ein Backblech, ein Pinsel, eine Zickzackschere oder normale Schere, alternativ ein Bügeleisen.

1. Heiz den Backofen auf 80 °C vor und leg das Blech mit Backpapier aus.
2. Schneide den Stoff zu, zum Beispiel in zwei bis drei Größen für Schüssel, Brot und Käse, und leg ein Stück aufs Blech.
3. Streu die Pastillen gleichmäßig darauf und schieb das Blech für etwa fünf Minuten in den Ofen, bis das Wachs geschmolzen ist.
4. Verstreich das flüssige Wachs mit dem Pinsel bis in die Ecken, nimm das Tuch vorsichtig vom Blech und häng es zum Abkühlen auf.

Pro Tuch brauchst du etwa eine Viertelstunde, Ofen und Bügeleisen übernimmst du, wenn Kinder mithelfen. Ohne Ofen geht es mit dem Bügeleisen auf mittlerer Stufe, das Tuch liegt dann zwischen zwei Lagen Backpapier. Gib eine kurze Pflegeanleitung mit: mit lauwarmem Wasser und einem Lappen reinigen, an der Luft trocknen lassen, keine heißen Speisen und kein rohes Fleisch oder roher Fisch. Wird die Wachsschicht brüchig, frischst du sie zwischen Backpapier mit dem Bügeleisen oder kurz im Ofen wieder auf. Nimm reines Bienenwachs und kein Paraffin, und lass Jojobaöl weg, so rät es die Verbraucherzentrale NRW.

Pulswärmer aus einem alten Wollpullover

Aus den Ärmeln eines Wollpullovers werden zwei Pulswärmer, das Bündchen bleibt am Handende. Schneide die Ärmel auf die gewünschte Länge ab, etwa von der Fingerwurzel bis zur Mitte des Unterarms, und schneid an der Daumenseite einen kurzen Schlitz als Daumenloch. Bei einem Pullover aus reiner Wolle hilft es, ihn vorher heiß in der Maschine zu waschen. Dann verfilzt er, und die Schnittkanten fransen kaum aus. Pullover mit Synthetik oder mit dem Hinweis „superwash“ verfilzen nicht. Bei diesen nähst du die Kanten mit einem Zickzackstich um. Rechne mit 30 bis 60 Minuten, je nachdem, ob du nähst.

Kirschkernkissen

Ein Kirschkernkissen wärmt Nacken oder Bauch und eignet sich für Verfrorene. Schneide zwei gleich große Rechtecke aus festem Baumwollstoff zu, zum Beispiel 20 × 30 cm plus Nahtzugabe. Leg sie rechts auf rechts, näh sie rundum zusammen und lass an einer Seite eine Öffnung zum Wenden. Wende den Bezug, füll ihn etwa zu zwei Dritteln mit gereinigten Kirschkernen aus dem Handel und näh die Öffnung mit kleinen Stichen doppelt zu. Mit der Nähmaschine bist du in etwa einer Stunde fertig.

Leg dem Kissen einen Zettel zum Erwärmen bei. Im Backofen und in der Mikrowelle wärmst du es in kurzen Schritten und nicht unbeaufsichtigt, denn überhitzte Kerne können glühen und einen Brand auslösen. In die Mikrowelle stellst du eine Tasse Wasser dazu. Prüf die Temperatur vor dem Auflegen an der Armbeuge oder am Handgelenk.